媒體報導
聯合新聞網 2008/04/03

鮮百香QQ

天然原汁健康橘子工坊的「鮮百香QQ」是僅此一家的註冊商品,超過半數的客人上門指名要它。百香果綠茶,加上粉圓、椰果、漂浮果粒,健康橘子工坊設計的「鮮百香果QQ綠茶」,讓一個3坪小店,變成現在20幾家連鎖店。

登記註冊別家買不到

健康橘子工坊主打新鮮果茶,熱門商品是自創的鮮百香QQ綠茶,老闆特地登記註冊,註冊證號:01296782,別的店家買不到,也因為杯子裡什麼都加,還有客人上門買的時候脫口而出:「我要買一杯『亂七八糟』。」

付不起加盟金自己來

台灣飲料市場競爭激烈,知名的連鎖企業各據市場,凱莉和小黃因為負擔不起龐大加盟金,選擇自創品牌,開創出自己的一片天。

凱莉說,創業時想到內科的上班族多,所以選鄰近內湖科學園區的店面,當時所謂的店面根本只有一面牆,連煮珍珠都在後面的消防通道克難進行。 一開始創業非常辛苦,沒有連鎖品牌的奧援,連煮茶都不會,兩人只好到新竹芎林找茶農,自己摸索煮法。標榜現挖果肉、主打新鮮果茶,鳳梨和蘋果要現切,使用最多的百香果一顆一顆挖,兩個人挖百香果挖到凌晨兩三點,長時間接觸果酸,讓凱莉的指甲腐蝕得坑坑疤疤。

他們選擇維他命c多的新鮮水果現打現榨,當時少有這種新鮮果茶,一般飲料店的調味茶都是加濃縮醬,他們是真的加水果,可以讓一杯飲料具備三、四種水果的營養和纖維,頗受當地上班族歡迎。

橘子工坊的「鮮百香QQ」是僅此一家的註冊商品,超過半數的客人上門指名要它。記者陳曼儂/攝影

百香QQ熱賣無心插柳

現在熱賣的百香QQ(現挖百香果+珍珠+椰果),是典型無心插柳的成果。一開始只賣鮮百香綠茶(綠茶加兩顆百香果只要20元),但成本太高,他倆怕漲價得罪顧客,只好加粉圓、椰果,統一取名QQ,沒想到新品打敗百香綠茶,一炮而紅。凱莉說,現在一家店賣800杯飲料,500杯是鮮百香QQ綠茶。

百香果吸客外行勝內行

有一次小黃到三總外送50杯百香QQ,還被護士讚美說「百香果含16種營養,是養分非常高的水果,老闆你真內行!」凱莉笑說,全是因為外行才會誤打誤撞的有了這項成果。

凱莉常發明新飲料,她說,最好選擇營養高、但是一般人嫌處理麻煩或是口感不夠好的水果,例如葡萄柚和百香果直接吃可能太酸澀,加入適當比例的茶反而相得益彰。 健康橘子工坊因為以外帶飲料為主,店面不大,在有限的空間中,凱莉以木工製作一體成型的隱藏櫥櫃茶桶,只露出飲料壓口,讓店面整齊、乾淨。

口耳相傳外送訂單爆量

橘子工坊坪效驚人,但店面據點其實不多,很少廣告,大多靠顧客口耳相傳,一般飲料店的外送訂單不會超過營收的兩成,但健康橘子工坊的外送占了營收的一半,曾忙到有名的「早上下訂、下午才能送」,甚至曾經在下午兩點因為訂單接量爆滿,只好把鐵門拉下來,專心作外送訂單,但還是拗不過「我是從新莊特別開車來買的耶」,只好再拉開鐵門多賣了幾杯。

第一個加盟者也是因為得知這家店「外送要等很久」,好奇這家店的魅力何在,在喝過一杯鮮百香QQ綠茶後就決定加盟,現在全台的加盟店有20幾家。

凱莉其實不太想開發加盟店,但想洽詢加盟的人實在太多,她甚至還「恐嚇」這些想加盟的人,這行其實很辛苦,一定要能吃苦,還要能忍受一天工作15小時以上超量工作。

 
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